ADEREZO DE CHAMPIÑONES

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ADEREZO DE CHAMPIÑONES

Aderezo de champiñones. Alimento Base: Champiñones, Se lava la cebolla, se pica finamente. Se lavan 3 chiles guajillos sin sus tronquitos, se les hace un corte a lo largo para sacarles las semillas. Se meten a una olla con suficiente agua que...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Champiñones
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 barra de margarina
  • 1 frasco de ajo picado
  • 1 Frasco de caldo de pollo en polvo
  • 1 Frasco de mejorana molida Aceite oleico
  • 1/4 de cebolla
  • 1 lata de champiñones rebanados
  • 1 Frasco de Hojas de cilantro
  • 1 Frasco de vinagre
  • Sal
  • 1 bolsa de chile guajilllo
  • 1/2 cucharadita de soya
  • 1 Frasco de perejil
  • Azúcar blanca
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Se lava la cebolla, se pica finamente.
  • Se lavan 3 chiles guajillos sin sus tronquitos, se les hace un corte a lo largo para sacarles las semillas.
  • Se meten a una olla con suficiente agua que los cubra, a fuego medio con media cucharadita de sal y una cucharadita de vinagre, se semi-tapa, se deja cocinando durante 15 min. Pasado ese tiempo se escurren y se cortan en tiras.
  • En una sartén se derrite la margarina a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite, se acitrona la cebolla sin dejar de mover hasta que esté transparente, en ese punto se añaden cuatro cucharadas del ajo picado y se mezcla hasta que esté doradito, después se agregan las tiras de chile guajillo y los champiñones (sin el líquido de la lata), se espolvorea con una pizca de sal, pimienta, media cucharadita de salsa de soya, un cuarto de cucharadita de caldo de pollo en polvo, media cucharadita de azúcar, una cucharadita de vinagre, media cucharadita de perejil, media cucharadita de hojas de cilantro y una pizca de mejorana molida. Se revuelve todo muy bien hasta que esté frito. Se deja enfriar al natural.
  • Se licua la mezcla que se frió (cuando esté tibia) con un cuarto de taza de aceite. Debe quedar una mezcla tersa y media líquida.