PECHUGAS VELADAS EN BODA EN SALSA DE PIÑÓN BLANCO

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PECHUGAS VELADAS EN BODA EN SALSA DE PIÑÓN BLANCO

Pechugas veladas en boda en salsa de piñón blanco. Alimento Base: Pollo, Moler la cebolla y el ajo en un poco de agua. Freír esta mezcla en aceite caliente. Moler también los piñones con las especias y agregarlos a la mezcla de cebolla y ajo;...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 8 pechugas de perdiz o 4 de pollo
  • 250 gramos de piñón blanco
  • 2 clavos de olor
  • 2 pimientas gordas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles xalapeños
  • Aceite de maíz o de cártamo para freír
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Moler la cebolla y el ajo en un poco de agua.
  • Freír esta mezcla en aceite caliente.
  • Moler también los piñones con las especias y agregarlos a la mezcla de cebolla y ajo; añadir el chile xalapeño molido con un poco de agua, juntar muy bien todos los ingredientes para obtener una salsa de consistencia espesa.
  • Sazonar a su gusto. Cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente.
  • Al freír carne o pollo, es recomendable escurrir muy bien las piezas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Freír las pechugas hasta que estén doradas, ponerlas en la salsa de piñón, mantenerlas a fuego regular durante treinta minutos, hasta que estén suaves y bien cocidas.
  • Servir muy calientes.