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LANGOSTA NEWBURG

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LANGOSTA NEWBURG

Langosta newburg. Alimento Base: Cola de Langosta, Pelar la cola de la langosta y cortarla en medallones o rodajas medianas. Calentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas y dorar las rebanadas de pan sin corteza, previamente untadas con...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cola de Langosta
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • cola de langosta cocida, 800 gramos
  • pan de molde 4 rebanadas
  • mantequilla 150 gramos
  • aceite 1 cucharada
  • brandy 1,1/2 cucharada
  • jerez seco 1,1/2 cucharada
  • yema de huevo 2 unidades
  • nata líquida 1/3 taza
  • sal al gusto
  • pimienta de cayena 1 pizca

Method
 

  1. Pelar la cola de la langosta y cortarla en medallones o rodajas medianas.
  2. Calentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas y dorar las rebanadas de pan sin corteza, previamente untadas con mantequilla.
  3. Poner el resto de la mantequilla en un cuenco y cocinar 1 minuto.
  4. Agregar el brandy, el jerez, cayena, sal, la pimienta y los medallones de langosta.
  5. Mezclar y cocinar durante 2 minutos.
  6. Mezclar las yemas con la nata y verter sobre la langosta.
  7. Mezclar con cuidado, cocinar 1,1/2 minutos y servir enseguida.