LANGOSTA NEWBURG
Langosta newburg. Alimento Base: Cola de Langosta, Pelar la cola de la langosta y cortarla en medallones o rodajas medianas. Calentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas y dorar las rebanadas de pan sin corteza, previamente untadas con...
Ingredientes
- cola de langosta cocida, 800 gramos
- pan de molde 4 rebanadas
- mantequilla 150 gramos
- aceite 1 cucharada
- brandy 1,1/2 cucharada
- jerez seco 1,1/2 cucharada
- yema de huevo 2 unidades
- nata líquida 1/3 taza
- sal al gusto
- pimienta de cayena 1 pizca
Elaboración paso a paso
- Pelar la cola de la langosta y cortarla en medallones o rodajas medianas.
- Calentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas y dorar las rebanadas de pan sin corteza, previamente untadas con mantequilla.
- Poner el resto de la mantequilla en un cuenco y cocinar 1 minuto.
- Agregar el brandy, el jerez, cayena, sal, la pimienta y los medallones de langosta.
- Mezclar y cocinar durante 2 minutos.
- Mezclar las yemas con la nata y verter sobre la langosta.
- Mezclar con cuidado, cocinar 1,1/2 minutos y servir enseguida.
