LANGOSTA NEWBURG

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LANGOSTA NEWBURG

Langosta newburg. Alimento Base: Cola de Langosta, Pelar la cola de la langosta y cortarla en medallones o rodajas medianas. Calentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas y dorar las rebanadas de pan sin corteza, previamente untadas con...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Cola de Langosta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • cola de langosta cocida, 800 gramos
  • pan de molde 4 rebanadas
  • mantequilla 150 gramos
  • aceite 1 cucharada
  • brandy 1,1/2 cucharada
  • jerez seco 1,1/2 cucharada
  • yema de huevo 2 unidades
  • nata líquida 1/3 taza
  • sal al gusto
  • pimienta de cayena 1 pizca

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la cola de la langosta y cortarla en medallones o rodajas medianas.
  • Calentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas y dorar las rebanadas de pan sin corteza, previamente untadas con mantequilla.
  • Poner el resto de la mantequilla en un cuenco y cocinar 1 minuto.
  • Agregar el brandy, el jerez, cayena, sal, la pimienta y los medallones de langosta.
  • Mezclar y cocinar durante 2 minutos.
  • Mezclar las yemas con la nata y verter sobre la langosta.
  • Mezclar con cuidado, cocinar 1,1/2 minutos y servir enseguida.