Name: PASTEL DE JAIBA (CANGREJO)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 Jaibas (cangrejos.); 2 Huevos.; 100 Gramos de queso rallado.; 1 Marraqueta del día anterior (pan francés); 1 Cebolla.; 1 Cucharada de perejil fresco picado.; Pasta de ají picante (opcional.); Aceite.; Pimienta.; Sal

PASTEL DE JAIBA (CANGREJO)

Pastel de jaiba (cangrejo). Alimento Base: Jaiba, Lavar y cocer las jaibas en agua hirviendo. Enfriar y luego retirar la parte comestible. Remojar el pan, destilar el agua y mezclar con la carne de jaiba y 50 gramos de queso rallado. Picar la cebolla...

Tiempo de preparación 30

Tiempo total 30

Plato Jaiba

Cocina Chile

Raciones 6 comensales

Ingredientes

6 Jaibas cangrejos.
2 Huevos.
100 Gramos de queso rallado.
1 Marraqueta del día anterior pan francés
1 Cebolla.
1 Cucharada de perejil fresco picado.
Pasta de ají picante opcional.
Aceite.
Pimienta.
Sal

Elaboración paso a paso

Lavar y cocer las jaibas en agua hirviendo.
Enfriar y luego retirar la parte comestible.
Remojar el pan, destilar el agua y mezclar con la carne de jaiba y 50 gramos de queso rallado.
Picar la cebolla en cuadritos y freir en un poco de aceite junto al perejil y el ají.
Agregar sobre esto la mezcla de jaiba y los huevos previamente batidos.
Salpimentar a gusto y distribuir la mezcla sobre los 6 caparazones de jaiba, espolvorear el queso rallado y llevar a horno medio sólo para gratinar.
Servir caliente y acompañar de vino blanco fresco.
Muy bueno como entrada para plastos de pescados.