SARDINAS MORUNAS

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SARDINAS MORUNAS

Sardinas morunas. Alimento Base: Sardina, Escamar las sardinas, desviscerarlas y quitarles todas las espinas. Lavar las sardinas y colocarlas en un colador para que escurran. Pelar las cebollas y cortarlas en tiritas finas. Escaldar los tomates...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Sardina
Cocina Melilla
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gramos Sardina mediana
  • 750 gramos Tomate
  • 500 gramos Cebolla
  • 200 gramos Pimiento verde
  • 1 hoja de Laurel
  • 5 cucharadas Aceite de oliva
  • 1 cucharadita Orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Escamar las sardinas, desviscerarlas y quitarles todas las espinas. Lavar las sardinas y colocarlas en un colador para que escurran. Pelar las cebollas y cortarlas en tiritas finas. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y picarlos.
  • Bañar con aceite el fondo de una cazuela de barro y colocar capas de cebolla, pimientos, tomates y sardinas, salpimentar entre las capas y espolvorear con el orégano. Colocar capas hasta agotar los ingredientes.
  • Tapar la cazuela y cocinar a fuego muy suave, o en el horno durante 1 hora. Servir bien caliente. Puede pasar la salsa por un chino si se desea.