ARROZ SUSTANCIOSO DE MARÍA CELESTE

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ARROZ SUSTANCIOSO DE MARÍA CELESTE

Arroz sustancioso de maría celeste. Alimento Base: Arroz, Colocar la costilla de cerdo con aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una olla. Freir hasta que esté bien cocinado. Agregar la cebolla y revolver. Después el chile dulce, el chorizo,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Costa Rica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tazas de arroz cocinado
  • 300 gramos costilla de cerdo en trozos
  • 150 gramos de jamón en cuadritos
  • 2 choricitos extremeños
  • 1 chile dulce rojo picado
  • 1/2 taza arvejas cocinadas
  • 3/4 taza cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de culantro picado
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 1 cucharadita pasta de tomate
  • 1 cucharadita achiote
  • agua
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la costilla de cerdo con aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una olla. Freir hasta que esté bien cocinado.
  • Agregar la cebolla y revolver. Después el chile dulce, el chorizo, el jamón, revolver.
  • Agregar la pimienta negra, el vino blanco (si no tiene, puede sustituirlo por caldo de pollo o de res), agregue además la pasta de tomate, el achiote, el consomé, el arroz y las arvejas (con un poco del caldo).
  • Revuelva bien todos los ingredientes.
  • Sirva el arroz y coloque el culantro sobre éste.
  • Puede completar el plato con una ensalada.
  • Para calcular las porciones, se estima una taza de arroz por persona.