ROLLO PIACENTINI DE CARNE CON QUESO GRANA Y SETAS
Rollo piacentini de carne con queso grana y setas. Alimento Base: Carne Picada, Remojar las setas en agua tibia, escurrirlas y picarlas. Cocerlas por cerca de media hora en una sartén con mantequilla, una Cuchara sopera de aceite, el ajo trinchado,...
Ingredientes
Method
- Remojar las setas en agua tibia, escurrirlas y picarlas.
- Cocerlas por cerca de media hora en una sartén con mantequilla, una Cuchara sopera de aceite, el ajo trinchado, perejil y sal. Si es preciso, añadir caldo.
- Poner en una cacerola mantequilla, aceite, las verduras a trocitos, el romero, salvia y la carne picada. Dorar. Añadir caldo.
- Salpimentar y cocer tapado 1 hora agregando cuando haga falta caldo caliente.
- Fundir en sartén 50 gr de mantequilla y dorar el pan rallado.
- Preparar la hoja de masa.
- Colar la carne y pasarla por la máquina.
- Añadirle las setas, 2 huevos batidos, 2 Cuchara sopera de grana y moscada.
- Distribuir el pan rallado sobre la hoja de masa y la carne encima.
- Cocer el rollo envuelto 1 hora.
- Poner al fuego el jugo de cocción de la carne y añadir un poco de caldo y 3 Cuchara sopera de salsa de tomate. Cocer unos minutos.
- Cortar el rollo a rebanadas, disponerlas en fuente de hornear, cubrirla con parte dela salsa y pasarla por el horno a 200º.
- Servir con el resto de salsa en salsera.
