GUISANTES FRESCOS CON MANTEQUILLA A LA ALSACIANA
Guisantes frescos con mantequilla a la alsaciana. Alimento Base: Guisantes, Derretir la mantequilla sin que se tueste, añadir los guisantes y dejarlos 15 minutos. Echar un cucharón de agua hirviendo, perejil, las cebollas y la lechuga. Tapar y...
Ingredientes
- 2 kg. guisantes; frescos
- 100 gr. mantequilla
- 5 cebollas 1 cogollo lechuga
- 2 cucharaditas azúcar; polvo
- 125 gr. crema de leche
- 2 yemas huevos
- Sal pimienta y perejil
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequilla sin que se tueste, añadir los guisantes y dejarlos 15 minutos.
- Echar un cucharón de agua hirviendo, perejil, las cebollas y la lechuga. Tapar y cocer 45 minutos. Deben estar ya cocidos.
- Añadir sal, pimienta y el azúcar.
- Fuera del fuego, preparar la salsa con la crema de leche y las dos yemas.
