GUISANTES FRESCOS CON MANTEQUILLA A LA ALSACIANA

Table of Contents

GUISANTES FRESCOS CON MANTEQUILLA A LA ALSACIANA

Guisantes frescos con mantequilla a la alsaciana. Alimento Base: Guisantes, Derretir la mantequilla sin que se tueste, añadir los guisantes y dejarlos 15 minutos. Echar un cucharón de agua hirviendo, perejil, las cebollas y la lechuga. Tapar y...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Guisantes
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg. guisantes; frescos
  • 100 gr. mantequilla
  • 5 cebollas 1 cogollo lechuga
  • 2 cucharaditas azúcar; polvo
  • 125 gr. crema de leche
  • 2 yemas huevos
  • Sal pimienta y perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir la mantequilla sin que se tueste, añadir los guisantes y dejarlos 15 minutos.
  • Echar un cucharón de agua hirviendo, perejil, las cebollas y la lechuga. Tapar y cocer 45 minutos. Deben estar ya cocidos.
  • Añadir sal, pimienta y el azúcar.
  • Fuera del fuego, preparar la salsa con la crema de leche y las dos yemas.