MIGAS DE ALMADÉN DE LA PLATA CON SARDINAS ASADAS
Migas de almadén de la plata con sardinas asadas. Alimento Base: Harina, En una sartén profunda, se ponen a freir los ajos con abundante aceite. Una vez fritos se echan unas cucharadas de harina para tostarla. Se incorpora un litro de agua con...
Ingredientes
- Ajos
- Panceta frita
- Chorizo frito
- Pimientos fritos
- Sardinas asadas
- Harina de trigo
- Sal y agua
Elaboración paso a paso
- En una sartén profunda, se ponen a freir los ajos con abundante aceite.
- Una vez fritos se echan unas cucharadas de harina para tostarla.
- Se incorpora un litro de agua con sal.
- Cuando el agua hierva, se añade medio kilo de harina y se remueve continuamente sin parar para que queden las migas sueltas y bien doradas. Este paso es importante y puede durar una hora.
- Mientras se frie la panceta, el chorizo en rodajas y los pimientos, se asan las sardinas y se reserva todo.
- A las migas se les incorpora el acompañamiento de panceta, chorizo, pimientos y sardinas para que coja el gusto.
- Se sirve en platos individuales, o bien se sirve sólo la migas y el comensal va incorporando la cantidad de sardinas, chorizo y panceta que desee.
