REVUELTO DE TAGARNINAS

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REVUELTO DE TAGARNINAS

Revuelto de tagarninas. Alimento Base: tagarnina, Limpiar y trocear a mano las tagarninas. Ponerlas a hervir en agua con sal. Sacarlas a los quince minutos aproximadamente, cuando ablanden. Preparar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato tagarnina
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de tagarninas
  • 2 huevos
  • 100 grs. de jamón ibérico
  • Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • 2 dientes de ajo
  • Sal Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y trocear a mano las tagarninas.
  • Ponerlas a hervir en agua con sal. Sacarlas a los quince minutos aproximadamente, cuando ablanden.
  • Preparar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y poner al fuego. Añadirr los ajos picados y las tagarninas escurridas. Salar. Agregar el jamón a taquitos y rehogar.
  • Incorporar los dos huevos frescos, sin batir, y cuando empiecen a cuajar, remover con una cuchara de palo, haciendo un revuelto que resulte jugoso, no seco.
  • Apartar enseguida y servir caliente.