REVUELTO DE TAGARNINAS
Revuelto de tagarninas. Alimento Base: tagarnina, Limpiar y trocear a mano las tagarninas. Ponerlas a hervir en agua con sal. Sacarlas a los quince minutos aproximadamente, cuando ablanden. Preparar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva...
Ingredientes
- 1 kg de tagarninas
- 2 huevos
- 100 grs. de jamón ibérico
- Aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
- 2 dientes de ajo
- Sal Agua
Elaboración paso a paso
- Limpiar y trocear a mano las tagarninas.
- Ponerlas a hervir en agua con sal. Sacarlas a los quince minutos aproximadamente, cuando ablanden.
- Preparar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y poner al fuego. Añadirr los ajos picados y las tagarninas escurridas. Salar. Agregar el jamón a taquitos y rehogar.
- Incorporar los dos huevos frescos, sin batir, y cuando empiecen a cuajar, remover con una cuchara de palo, haciendo un revuelto que resulte jugoso, no seco.
- Apartar enseguida y servir caliente.
