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HUEVOS A LA HERMINIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HUEVOS A LA HERMINIA

Huevos a la herminia. Alimento Base: Huevo, Cuece 4 huevos duros, quítales la cáscara, parte horizontalmente por la mitad. Pela las patatas, divide en 8 rajas de 2 centímetros de grueso y moldea en forma de óvalo, aproximadamente del tamaño...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 5 comensales
Plato: Huevo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 huevos
  • 2 patatas gruesas
  • 4 anchoas de lata
  • 50 g de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1 remolacha
  • 2 decilitros de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Cuece 4 huevos duros, quítales la cáscara, parte horizontalmente por la mitad.
  2. Pela las patatas, divide en 8 rajas de 2 centímetros de grueso y moldea en forma de óvalo, aproximadamente del tamaño de los huevos y pon a cocer con agua fría y sal.
  3. Las patatas tienen que quedar enteras.
  4. Cuece por separado la remolacha, la zanahoria y los guisantes, con agua fría y sal, excepto los guisantes que deben ponerse a cocer con agua hirviendo.
  5. Prepara una salsa mayonesa con la yema de huevo restante y los 2 decilitros de aceite, sazona con sal, pimienta, vinagre y mostaza y termina agregando la salsa de tomate.
  6. Coloca las patatas en una fuente, en cada una pon un huevo, cubre con la salsa, encima de cada huevo pon una anchoa y en el centro los guisantes.
  7. Adorna con rodajas de zanahorias y remolacha. Sirve muy frío.