SALSA PICANTE CON PASAS

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SALSA PICANTE CON PASAS

Salsa picante con pasas. Alimento Base: Pasa, Lave y rebane la fruta, desechando las semillas. Ponga en un cazo basado (a ser posible que no sea d ealuminio) todos los ingredientes restantes,sacudiendo las semillas de los chiles. Lleve a ebullición,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pasa
Cocina Burma
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ambarellas mitad-maduros
  • 250 g sultanas de pasas de oro)
  • 125 g depasas
  • 1 cuchaurada de Ajo machacado
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 750 ml de vinagre blanco
  • 750 g de zúcar blanca
  • 30 g de sal
  • 10 chiles rojos secos o chiles picantes frescos
  • 5 clavos enteros
  • Cinamomo

Elaboración paso a paso
 

  • Lave y rebane la fruta, desechando las semillas. Ponga en un cazo basado (a ser posible que no sea d ealuminio) todos los ingredientes restantes,sacudiendo las semillas de los chiles. Lleve a ebullición, removiendo de vez en cuando a fuego lento hasta espesar, como una hora y media.
  • Llene los tarros estériles calientes de tapa que no sea de metal.