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CHICHARRÓN DE POTA FER DUR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHICHARRÓN DE POTA FER DUR

Chicharrón de pota fer dur. Alimento Base: Pota, Lavar bien y escurrir la pota por lo menos media hora. Cortarla en tiras uniformes. Mezclar bien el huevo, ají, mostaza y sazonar al gusto. Dejar macerar la pota en la mezcla por media hora. Agregar...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Pota
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de pota cortada en tiras
  • 1/4 kg. de harina sin preparar
  • 1/4 kg. de harina de chuño
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ají especial molido
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • Sal pimienta y aji-no-moto al gusto
  • 1 taza de aceite para freir
  • 3 yucas fritas como guarnición

Method
 

  1. Lavar bien y escurrir la pota por lo menos media hora. Cortarla en tiras uniformes.
  2. Mezclar bien el huevo, ají, mostaza y sazonar al gusto.
  3. Dejar macerar la pota en la mezcla por media hora.
  4. Agregar luego la harina y el chuño y freír en abundante aceite bien caliente.
  5. Servir acompañado de yuca frita y sarza criolla.