CALDO DE BAGRE
Caldo de bagre. Alimento Base: Bagre, Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro. Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos. A continuación, cubrir...
Ingredientes
- 1 unidad de cabeza de bagre
- 4 rodajas de bagre
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 to mates picados
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 500 gramos de yuca cortada en trozos
- Comino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro.
- Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos.
- A continuación, cubrir con uno y medio litros de agua y cocinar durante 45 minutos.
- Colar el caldo y ponerlo de nuevo al fuego.
- Seguidamente, agregar la yuca y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna.
- Incorporar las rodajas de bagre y cocinar durante 15 minutos.
- Servir bien caliente.
