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CALDO DE BAGRE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALDO DE BAGRE

Caldo de bagre. Alimento Base: Bagre, Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro. Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos. A continuación, cubrir...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bagre
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 unidad de cabeza de bagre
  • 4 rodajas de bagre
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 to mates picados
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 500 gramos de yuca cortada en trozos
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro.
  2. Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos.
  3. A continuación, cubrir con uno y medio litros de agua y cocinar durante 45 minutos.
  4. Colar el caldo y ponerlo de nuevo al fuego.
  5. Seguidamente, agregar la yuca y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna.
  6. Incorporar las rodajas de bagre y cocinar durante 15 minutos.
  7. Servir bien caliente.