CALDO DE BAGRE

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CALDO DE BAGRE

Caldo de bagre. Alimento Base: Bagre, Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro. Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos. A continuación, cubrir...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Bagre
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 unidad de cabeza de bagre
  • 4 rodajas de bagre
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 to mates picados
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 500 gramos de yuca cortada en trozos
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates y el cilantro.
  • Condimentar con comino, sal y pimienta al gusto, agregar la cabeza de pescado y sofreír unos minutos.
  • A continuación, cubrir con uno y medio litros de agua y cocinar durante 45 minutos.
  • Colar el caldo y ponerlo de nuevo al fuego.
  • Seguidamente, agregar la yuca y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna.
  • Incorporar las rodajas de bagre y cocinar durante 15 minutos.
  • Servir bien caliente.