TORREJAS DE LOCOTO

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TORREJAS DE LOCOTO

Torrejas de locoto. Alimento Base: Locoto, Lavar y picar finamente los locotos sin su pepa. En una fuente honda, agregar la harina, royal, sal; remover. Luego añadir la leche, el huevo levemente batido y mezclar con movimientos envolventes uniformemente,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Locoto
Cocina Bolivia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • ¼ Lb. locoto
  • ¼ taza de harina
  • 1 huevo
  • ½ copa de leche diluida
  • ¼ cucharilla de royal
  • ½ cucharilla de sal
  • aceite
  • SARZA
  • 1 cebolla grande cortada a la juliana
  • 1 to mate cortado finamente
  • 1 platillo de perejil picado fino
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite
  • Mezclar los ingredientes lavados

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y picar finamente los locotos sin su pepa. En una fuente honda, agregar la harina, royal, sal; remover. Luego añadir la leche, el huevo levemente batido y mezclar con movimientos envolventes uniformemente, hasta obtener una mesa ligera.
  • Incorporar los locotos a esta preparación y freír por cucharas en una sartén con bastante aceite caliente.
  • Para servir el picante surtido, colocar cada presa con sus propios jugos, el conejo, con dos papas, dos tuntas, las torrejas y adornar con la sarza y el perejil.