CODORNICES CON CHAMPIÑONES ESTILO MEDINENSE

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CODORNICES CON CHAMPIÑONES ESTILO MEDINENSE

Codornices con champiñones estilo medinense. Alimento Base: Cordorniz, En una cacerola al fuego se derriten 150 grs. de mantequilla y se doran las codornices a fuego vivo, una vez sazonadas y con dos granos de pimienta negra dentro de cada una....
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Cordorniz
Cocina Medina del Campo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 codornices
  • 300 grs. de champiñones
  • 200 grs. de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 limón
  • 16 granos de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola al fuego se derriten 150 grs. de mantequilla y se doran las codornices a fuego vivo, una vez sazonadas y con dos granos de pimienta negra dentro de cada una. Se baja el fuego, se añaden los champiñones limpios y cortados en láminas finas y se deja cocer lentamente durante 1 hora.
  • Una vez hechas las codornices se pasan a una fuente de servir y se reservan, manteniéndolas calientes.
  • Se agregan a la cacerola el perejil, la cebolla y los ajos, todo ello bien picado, junto con el resto del mantequilla, dejando cocer todo a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que quede todo bien mezclado. Se rectifica la sazón y se agrega el zumo de limón.
  • Se vierte esta salsa de champiñones por encima de las codornices y se sirve bien caliente.