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SETAS EN SALSA VERDE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SETAS EN SALSA VERDE

Setas en salsa verde. Alimento Base: Champiñón, Limpiar las setas sin trocearlas, mezclarlas con la harina, pasarlas por la mezcla de los huevos y el queso rallado y después por la miga de pan. Se freirán en el ultimo momento con la salsa ya...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Champiñón
Cocina: Suiza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 gr. de setas variadas
  • 50 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 60 gr. de queso parmesano rallado
  • 200 gr. de miga de pan rallado
  • Para las salsa:
  • 30 gr. de espinacas
  • 20 gr. de perejil y estragón
  • 30 gr. de cebollino
  • 2 dl de aceite
  • medio dl de jugo de limón
  • media cucharada de mostaza semi-fuerte
  • medio dl de crema espesa
  • 2 huevos duros
  • sal y pimienta.

Method
 

  1. Limpiar las setas sin trocearlas, mezclarlas con la harina, pasarlas por la mezcla de los huevos y el queso rallado y después por la miga de pan. Se freirán en el ultimo momento con la salsa ya preparada.
  2. Preparar la salsa mezclando la verdura y los huevos duros con una batidora y hacer una vinagreta agregando mostaza, limón, aceite y crema removiendo todo con cuchara, sazonar.