BORONIA COLOMBIANA
Boronia colombiana. Alimento Base: Berenjena, Cocinar las berenjenas en agua con sal durante 15 minutos. En otro recipiente con agua y sal, cocinar los plátanos durante 30 minutos. Escurrir y triturar ambos con un tenedor, mezclando bien. A continuación,...
Ingredientes
- 750 gramos de berenjenas peladas y troceadas
- 2 plátanos maduros pelados y troceados
- 130 gramos de queso blanco rallado
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar las berenjenas en agua con sal durante 15 minutos.
- En otro recipiente con agua y sal, cocinar los plátanos durante 30 minutos.
- Escurrir y triturar ambos con un tenedor, mezclando bien.
- A continuación, añadir el queso, las cebolla y los ajos y revolver.
- Seguidamente, calentar el aceite en una sartén, verter la mezcla y cocinar todo junto durante 10 minutos, revolviendo.
- Sazonar con sal y pimienta y servir acompañando carnes o pescados.
