ENSALADA VERDE CON SALSA DE YOGUR

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ENSALADA VERDE CON SALSA DE YOGUR

Ensalada verde con salsa de yogur. Alimento Base: Berenjena, Cortar las hojas de lechuga y dejar en remojo añadiendo unas gotitas de limón al agua. Escurrir. Cortar la berenjena en cuadraditos, mezclar con sal gorda (para quitarle la acidez) y...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Berenjena
Cocina Bulgaria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lechuga
  • 1 berenjena
  • 2 to mates grandes
  • 1 pepino
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de yogur griego
  • 1 limón
  • Aceite
  • Sal gorda
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las hojas de lechuga y dejar en remojo añadiendo unas gotitas de limón al agua. Escurrir.
  • Cortar la berenjena en cuadraditos, mezclar con sal gorda (para quitarle la acidez) y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Aclarar, escurrir y saltear la berenjena unos 4 minutos.
  • Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en cuadraditos.
  • Pelar y cortar el pepino a cuadraditos.
  • Mezclarlo todo en un bol.
  • Para la salsa, picar los dientes de ajo y mezclarlos con el zumo del limón, el yogur y 3 cucharadas de aceite de oliva, y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
  • Transcurrido ese tiempo, repartir la ensalada en 4 platos y aliñar con la salsa.