ALBÓNDIGAS DEL DALAI LAMA

Table of Contents

ALBÓNDIGAS DEL DALAI LAMA

Albóndigas del dalai lama. Alimento Base: Patatas, Para hacer el relleno, hervir y triturar las patatas. Dejar enfriar. Calentar el aceite en una cacerola y cocine la cebolla durante 5 minutos hasta que estén blandas. Añadir los champiñones,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Patatas
Cocina Tibet
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para el relleno:
  • 1 libra de papas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 cebollas picadas
  • 12 oz champiñones picados
  • 12 oz de queso rallado
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • Una pizca de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Para la masa:
  • 1 libra de harina
  • 1-3/4 a 2-1/3 tazas de agua
  • Para la sopa:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 to mates pelados y picados
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1-3/4 tazas de agua hirviendo

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer el relleno, hervir y triturar las patatas. Dejar enfriar.
  • Calentar el aceite en una cacerola y cocine la cebolla durante 5 minutos hasta que estén blandas.
  • Añadir los champiñones, tapar y cocinar por 5 minutos o hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
  • Cuando se enfrían todas las verduras, mezclar con el queso rallado, cilantro picado, sal y pimienta
  • Para hacer la masa, mezclar la harina con el agua suficiente para formar una masa suave. Rollos, pero no demasiado fino.
  • Cortar en rodajas con un cortador de pastelería. Tomando cada ronda, presione los bordes con el pulgar y los dos primeros dedos, trabajando alrededor en círculo.
  • A un lado de la ronda, colocar una cucharada de la misture vegetal enfriado, luego doblar una y presione los bordes, asegurándose que están bien sellados.
  • Como alternativa, mantenga la ronda con una mano, y con el dedo pulgar y el dedo índice se reúnen los bordes en un pliegue en la parte superior y el sello.
  • Llene una vaporera con vapor de agua, primero hervir la cacerola para que las albóndigas no se peguen.
  • Lleve el agua a ebullición. Coloque las albóndigas en la rejilla de vapor, con bastante espacio entre ellas, ya que se expandirán y se pegarán si están demasiado cerca.
  • Manténgalas en el vapor durante 20 minutos, o hasta que estén firmes y brillantes.
  • Las Albóndigas también pueden ser fritas por cada lado hasta que estén dorados
  • Para hacer la sopa, caliente el aceite de oliva en una cacerola, agregar la cebolla y cocine hasta que esté suave.
  • Agregue los tomates y el cilantro picado y cocine por 5 minutos.
  • Disuelva la pastilla de caldo en el agua hirviendo y añadir a la sartén.
  • Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Servir en cuencos pequeños como acompañamiento de las bolas de masa.