FLAN DE CAFÉ DE ECUADOR

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FLAN DE CAFÉ DE ECUADOR

Flan de café de ecuador. Alimento Base: Huevo, Canela en pedazos, clavo de olor, pimienta dulce (de todo un poquito). Se pone a hervir la leche con el azúcar, la canela, el clavo y la pimienta dulce, hasta que esté cremosa y un poquito espesa....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Huevo
Cocina Ecuador
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Café
  • Un litro de leche
  • Nueve huevos
  • Tres cuartos de libra de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Canela en pedazos, clavo de olor, pimienta dulce (de todo un poquito).
  • Se pone a hervir la leche con el azúcar, la canela, el clavo y la pimienta dulce, hasta que esté cremosa y un poquito espesa. Cernirlo todo, se lo separa del fuego.
  • Por separado se hace el caramelo con dos cucharadas de café, si es soluble o media taza si es esencia, en el mismo molde donde se lo va a preparar.
  • Cuando ya esté listo se le pone la leche, los nueve huevos, junto a estos dos ingredientes, se le pone al caramelo frío del molde, luego lo pone en baño-maría, y al horno hasta que cuaje bien.