ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES
Arroz con conejo y caracoles. Alimento Base: Arroz, Se limpian debidamente los caracoles, esto se hace poniéndolos bajo el agua fría en una olla con sal y removiéndolos constantemente, mientras vamos cambiando el agua hasta que dejen de soltar...
Ingredientes
- 350 gramos de arroz
- 300 gramos de conejo troceado
- 2 docenas de caracoles serranos
- Azafrán
- Pimienta negra
- Sal
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 to mate grande maduro
Elaboración paso a paso
- Se limpian debidamente los caracoles, esto se hace poniéndolos bajo el agua fría en una olla con sal y removiéndolos constantemente, mientras vamos cambiando el agua hasta que dejen de soltar esa especie de babilla.
- Se coloca la paella al fuego y con el aceite se fríe el conejo en trozos no muy grandes.
- Una vez que va tomando color se añade el tomate rallado sin piel hasta que esté todo ello rehogado.
- Se pasan el conejo y el tomate a una cazuela con unos 2 litros de agua, y se hierve hasta que la carne esté suficientemente blanda.
- Luego, otra vez en la paella, se agrega lo anterior y se sazona con sal, pimienta y azafrán.
- Se ponen el arroz y los caracoles, y se dejan cocer durante unos minutos a fuego vivo, y dejándolo reposar después unos minutos antes de servirlo.
