ZAMBURIÑAS AL HORNO CON JAMÓN SERRANO

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ZAMBURIÑAS AL HORNO CON JAMÓN SERRANO

Zamburiñas al horno con jamón serrano. Alimento Base: Zamburiña, Se abren y limpian las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior. En una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar. Se incorporan...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Zamburiña
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 36 zamburiñas Chlamys varia
  • 100 gr. de jamón serrano picado fino
  • 1 cebolla muy picada
  • 3 dientes de ajo muy picados
  • 1 copa de vino blanco Albariño
  • 300 ml. de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Se abren y limpian las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior.
  • En una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar.
  • Se incorporan a continuación, la cebolla y el jamón también picados.
  • Se deja sofreír lentamente y se añade seguidamente la copa de vino.
  • En una placa se colocan las zamburiñas, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta.
  • Se cubren las zamburiñas con la salsa.
  • Se espolvorean con pan rallado y perejil y se meten finalmente en el horno, alrededor de 5 minutos, para que se doren.