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ESPINACAS CON PAPAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESPINACAS CON PAPAS

Espinacas con papas. Alimento Base: Espinaca, Cortar en dados las patatas. Calentar el aceite en la sartén a fuego alto y freír, tardarán en total unos 10 min.. Retirar y colóquelas sobre papel absorbente, en el colador para que escurran. A...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espinaca
Cocina: India
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 225 g de Espinaca espinacas frescas o congeladas
  • 450 g de Papas peladas
  • 4 cdas. de Aceite de oliva
  • 1 cda. de Jengibre fresco rallado
  • 1 diente de Ajo picado
  • 1 Cebolla grande cortada en cuadritos
  • 2 Chiles verdes sin semillas ni nervaduras, picados
  • 1 cda. de Ají molido
  • 1 cdta. de Comino en semillas
  • Sal a gusto opcional
  • Decoración:
  • 2 Tomate medianos a punto, cortados en cubitos

Method
 

  1. Cortar en dados las patatas. Calentar el aceite en la sartén a fuego alto y freír, tardarán en total unos 10 min.. Retirar y colóquelas sobre papel absorbente, en el colador para que escurran.
  2. A continuación deseche el aceite sobrante, reservando sólo 1 cucharada. Añadir el jengibre, el ajo, la cebolla, los chiles verdes, el ají molido o el sustituto y las semillas de comino. Llevar la sartén a fuego medio hasta que la cebolla se dore, en unos 7 min., removiendo de vez en cuando, para que se cocine parejo.
  3. Incorporar las papas, condimentar con sal a gusto y remover bien. Cocinaar con la sartén tapada, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo afilado, en unos 7 min. a fuego medio/bajo.
  4. Lavar las espinacas, escurrir, si corresponde, y picar. Luego, mezclar las espinacas con las papas y cocínelas con la sartén destapada, a fuego alto, unos 5 min. o hasta que estén tiernas y el exceso de líquido se haya evaporado.
  5. Servir este plato caliente y decorado con tomate picado grueso.