BAVAROIS DE PIÑA

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BAVAROIS DE PIÑA

Bavarois de piña. Alimento Base: Piña, Ponemos las rodajas de piña en la batidora con la nata, las yemas, el azúcar y el zumo de limón hasta que obtengamos un puré fino. Pasamos las hojas de gelatina por agua fría y las fundimos en un poco...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Piña
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata grande de piña
  • 1 bote de nata
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 limón
  • azúcar
  • 5 hojas de gelatina

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos las rodajas de piña en la batidora con la nata, las yemas, el azúcar y el zumo de limón hasta que obtengamos un puré fino.
  • Pasamos las hojas de gelatina por agua fría y las fundimos en un poco de agua hirviendo, las añadimos al puré de piña y lo mezclamos todo bien.
  • Añadimos las claras montadas a punto de nieve y lo vertemos en un molde con caramelo.
  • Lo dejamos en la nevera hasta que esté cuajado.

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