BAVAROIS DE PIÑA
Bavarois de piña. Alimento Base: Piña, Ponemos las rodajas de piña en la batidora con la nata, las yemas, el azúcar y el zumo de limón hasta que obtengamos un puré fino. Pasamos las hojas de gelatina por agua fría y las fundimos en un poco...
Ingredientes
Method
- Ponemos las rodajas de piña en la batidora con la nata, las yemas, el azúcar y el zumo de limón hasta que obtengamos un puré fino.
- Pasamos las hojas de gelatina por agua fría y las fundimos en un poco de agua hirviendo, las añadimos al puré de piña y lo mezclamos todo bien.
- Añadimos las claras montadas a punto de nieve y lo vertemos en un molde con caramelo.
- Lo dejamos en la nevera hasta que esté cuajado.
