LASAÑA A LA GENOVESA
Lasaña a la genovesa. Alimento Base: Pasta de Lasaña, Poner en el mortero el diente de ajo, lo albahaca, una pizca de sal y los dos tipos de queso rallado. Machacar con insistencia hasta conseguir una mezcla homogénea que se diluirá vertiéndole...
Ingredientes
- 400 grs. de pasta al huevo para lasaña.
- 80 grs. de mantequilla fundida.
- Queso rallado.
- 2 manojos de albahaca.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Poner en el mortero el diente de ajo, lo albahaca, una pizca de sal y los dos tipos de queso rallado.
- Machacar con insistencia hasta conseguir una mezcla homogénea que se diluirá vertiéndole el aceite poco a poco, en un hilo.
- Cortar la pasta en cuadrados (o en rectángulos) y dejarla hervir en agua salada hasta que esté ”al dente”. Escurrir en el colador (reservar un poco de agua) y colocar la pasta sobre un paño seco.
- Añadir a la salsa dos cucharadas del agua de cocción de la pasta y remover muy bien.
- Colocar en una fuente (calentada previamente) un poco de mantequilla fundida, luego una capa de lasaña, un poco de salsa y queso rallado.
- Seguir de la misma forma hasta terminar los ingredientes.
- Servir enseguida en platos calientes.
