LASAÑA A LA GENOVESA

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LASAÑA A LA GENOVESA

Lasaña a la genovesa. Alimento Base: Pasta de Lasaña, Poner en el mortero el diente de ajo, lo albahaca, una pizca de sal y los dos tipos de queso rallado. Machacar con insistencia hasta conseguir una mezcla homogénea que se diluirá vertiéndole...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pasta de Lasaña
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 grs. de pasta al huevo para lasaña.
  • 80 grs. de mantequilla fundida.
  • Queso rallado.
  • 2 manojos de albahaca.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en el mortero el diente de ajo, lo albahaca, una pizca de sal y los dos tipos de queso rallado.
  • Machacar con insistencia hasta conseguir una mezcla homogénea que se diluirá vertiéndole el aceite poco a poco, en un hilo.
  • Cortar la pasta en cuadrados (o en rectángulos) y dejarla hervir en agua salada hasta que esté ”al dente”. Escurrir en el colador (reservar un poco de agua) y colocar la pasta sobre un paño seco.
  • Añadir a la salsa dos cucharadas del agua de cocción de la pasta y remover muy bien.
  • Colocar en una fuente (calentada previamente) un poco de mantequilla fundida, luego una capa de lasaña, un poco de salsa y queso rallado.
  • Seguir de la misma forma hasta terminar los ingredientes.
  • Servir enseguida en platos calientes.