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LASAÑA A LA GENOVESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LASAÑA A LA GENOVESA

Lasaña a la genovesa. Alimento Base: Pasta de Lasaña, Poner en el mortero el diente de ajo, lo albahaca, una pizca de sal y los dos tipos de queso rallado. Machacar con insistencia hasta conseguir una mezcla homogénea que se diluirá vertiéndole...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pasta de Lasaña
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 grs. de pasta al huevo para lasaña.
  • 80 grs. de mantequilla fundida.
  • Queso rallado.
  • 2 manojos de albahaca.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Method
 

  1. Poner en el mortero el diente de ajo, lo albahaca, una pizca de sal y los dos tipos de queso rallado.
  2. Machacar con insistencia hasta conseguir una mezcla homogénea que se diluirá vertiéndole el aceite poco a poco, en un hilo.
  3. Cortar la pasta en cuadrados (o en rectángulos) y dejarla hervir en agua salada hasta que esté ”al dente”. Escurrir en el colador (reservar un poco de agua) y colocar la pasta sobre un paño seco.
  4. Añadir a la salsa dos cucharadas del agua de cocción de la pasta y remover muy bien.
  5. Colocar en una fuente (calentada previamente) un poco de mantequilla fundida, luego una capa de lasaña, un poco de salsa y queso rallado.
  6. Seguir de la misma forma hasta terminar los ingredientes.
  7. Servir enseguida en platos calientes.