PARGO GRATINADO
Pargo gratinado. Alimento Base: Pargo, Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, agregar la harina y sofreír ligeramente. Incorporar la leche, poco a poco, y cocinar sin dejar de revolver, hasta que la salsa espese. Condimentar con...
Ingredientes
- 4 filetes de pargo mero o róbalo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 1 pizca de yema de huevo batida
- 1 cucharada de salsa inglesa
- El jugo de medio limón -
- 2 cucharadas de pan tostado y rallado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, agregar la harina y sofreír ligeramente.
- Incorporar la leche, poco a poco, y cocinar sin dejar de revolver, hasta que la salsa espese.
- Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta, agregar la yema de huevo y revolver todo bien.
- A continuación, poner los filetes de pescado en una bandeja engrasada, condimentar con la salsa inglesa, el jugo de limón, sal y pimienta e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 15 minutos.
- Seguidamente, colocar cada filete en un plato refractario, cubrirlo con la salsa preparada, espolvorear con el pan rallado y rociar por encima la mantequilla restante, previamente derretida.
