SANCHAE BIBIMBAP-ARROZ CON SURTIDO DE VEGETALES SILVESTRES
Sanchae bibimbap-arroz con surtido de vegetales silvestres. Alimento Base: Res, Moler finamente la carne, condimentarla y saltearla. Hervir los vegetales silvestres, dejarlos en remojo para eliminar el sabor amargo, escurrirlos y saltearlos. Separar...
Ingredientes
Method
- Moler finamente la carne, condimentarla y saltearla.
- Hervir los vegetales silvestres, dejarlos en remojo para eliminar el sabor amargo, escurrirlos y saltearlos.
- Separar las raíces de rapónchigo en finas hebras.
- Frotarlas ligeramente con sal, enjuagaras y saltearlas con aceite de sésamo.
- Cortar la zanahoria a la juliana fina, saltearla y sazonar.
- Cocer ligeramente los brotes de guisante verde y sazonar.
- Separa la clara y la yema del huevo, batirlas ligeramente y preparar láminas a modo de panqueque, enfriar y cortarlas a la juliana gruesa.
- Mezclar el arroz cocido con la carne de res del paso
- Colocar esta mezcla dentro de un bol individual.
- Colocarle encima los vegetales condimentados combinando los colores.
- Decorar con las tiras amarillas y blancas de huevo y sésamo triturado.
