RIÑONES ESTOFADOS
Riñones estofados. Alimento Base: Cordero, Limpiar bien los riñones; lavarlos y secarlos con papel absorbente. Cortarlos por la mitad longitudinalmnte. Calentar el aceite en una sartén y saltear los riñones. Sacarlos y reservar. En el mismo...
Ingredientes
- 500 gramos de riñón de cordero
- 150 gramos de cebolla 1 mediana
- 2 ajos dientes
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/3 taza de vino de jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Tomillo al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien los riñones; lavarlos y secarlos con papel absorbente. Cortarlos por la mitad longitudinalmnte.
- Calentar el aceite en una sartén y saltear los riñones. Sacarlos y reservar.
- En el mismo aceite, rehogar la cebolla y los ajos picados.
- Añadir el pimentón, dar una vuelta y rápidamente incorporar el vino, los riñones, el tomillo, la sal y la pimienta, cocer durante 5 minutos y servir acompañados con arroz cocido con azafrán.
