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CAZUELA MEXICANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CAZUELA MEXICANA

Cazuela mexicana. Alimento Base: Carne de ternera, Poner a remojar los garbanzos durante la noche anterior. También, tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, toda la noche. Al día siguiente cortar...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Ternera
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 125 grs. de garbanzos de buena calidad
  • 125 grs. de ejotes tiernos
  • 375 grs. de falda de ternera
  • 2 jitomates
  • 1 chile ancho
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente chico de ajo
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Poner a remojar los garbanzos durante la noche anterior.
  2. También, tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, toda la noche.
  3. Al día siguiente cortar la carne en pequeños trozos, y cocinarla junto con los garbanzos.
  4. A mitad de la cocción, agregarle los ejotes atados en manojito, la cebolla y la sal.
  5. Moler los chiles con el ajo y los jitomates.
  6. Freír y echarlo en el caldo que contiene la carne, los garbanzos y los ejotes.
  7. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir todo, durante una hora aproximadamente, teniendo cuidado que quede caldoso.
  8. Servir bien caliente.