CAZUELA MEXICANA

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CAZUELA MEXICANA

Cazuela mexicana. Alimento Base: Carne de ternera, Poner a remojar los garbanzos durante la noche anterior. También, tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, toda la noche. Al día siguiente cortar...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Carne de Ternera
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 125 grs. de garbanzos de buena calidad
  • 125 grs. de ejotes tiernos
  • 375 grs. de falda de ternera
  • 2 jitomates
  • 1 chile ancho
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente chico de ajo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a remojar los garbanzos durante la noche anterior.
  • También, tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, toda la noche.
  • Al día siguiente cortar la carne en pequeños trozos, y cocinarla junto con los garbanzos.
  • A mitad de la cocción, agregarle los ejotes atados en manojito, la cebolla y la sal.
  • Moler los chiles con el ajo y los jitomates.
  • Freír y echarlo en el caldo que contiene la carne, los garbanzos y los ejotes.
  • Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir todo, durante una hora aproximadamente, teniendo cuidado que quede caldoso.
  • Servir bien caliente.