CAZUELA MEXICANA
Cazuela mexicana. Alimento Base: Carne de ternera, Poner a remojar los garbanzos durante la noche anterior. También, tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, toda la noche. Al día siguiente cortar...
Ingredientes
- 125 grs. de garbanzos de buena calidad
- 125 grs. de ejotes tiernos
- 375 grs. de falda de ternera
- 2 jitomates
- 1 chile ancho
- 1 cebolla mediana
- 1 diente chico de ajo
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner a remojar los garbanzos durante la noche anterior.
- También, tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, toda la noche.
- Al día siguiente cortar la carne en pequeños trozos, y cocinarla junto con los garbanzos.
- A mitad de la cocción, agregarle los ejotes atados en manojito, la cebolla y la sal.
- Moler los chiles con el ajo y los jitomates.
- Freír y echarlo en el caldo que contiene la carne, los garbanzos y los ejotes.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir todo, durante una hora aproximadamente, teniendo cuidado que quede caldoso.
- Servir bien caliente.
