PAPILLOTE DE MARISCO Y PASTA

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PAPILLOTE DE MARISCO Y PASTA

Papillote de marisco y pasta. Alimento Base: Espagueti, Cocer la pasta en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Una vez cocida escurrir y reservar. Poner los mejillones y los berberechos con agua , el œ vaso de vino y el laurel, a dar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Espagueti
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 500 g de espaguetis
  • . 1/4 de langostinos crudos pelados
  • · 200 g de berberechos
  • · 1/4 de mejillones
  • · 2 dientes de ajo
  • · 1 cebolleta
  • · 2 tomates pelados y despepitados
  • · 60 g de aceitunas negras deshuesadas
  • · 1/2 vaso de vino blanco
  • · agua
  • · 1 hojita de laurel
  • · aceite
  • · sal
  • · pimienta
  • · perejil albahaca picado

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la pasta en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Una vez cocida escurrir y reservar.
  • Poner los mejillones y los berberechos con agua , el œ vaso de vino y el laurel, a dar un hervor hasta que estos se abran. Escurrir , proceder a separar las conchas de la carne.
  • Rehogar la cebolla y el ajo picado finamente, en una cacerola con un chorrito de aceite, una vez pochado incorporar los tomates picaditos, las aceitunas y la salsa de tomate, dejar cocer 2 minutos, incorporar los langostinos sazonados, los mejillones y los berberechos, espolvorear con perejil y albahaca.
  • Retirar del fuego y añadir la pasta mezclando bien.
  • Hacer 4 paquetes con papel de horno, repartir la pasta con la salsa, cerrarlos bien e introducir en el horno a 200º C unos 6-8 minutos.
  • Servir en el mismo paquete sobre un plato.