CHILTAMAL

Table of Contents

CHILTAMAL

Chiltamal. Alimento Base: Chile, Los chiles se rellenan con los tamales de elotes, se bañan con la salsa de mole y para servirlos se colocan en un platón ovalado, se adornan con un ramito de perejil y se espolvorean con la alegría desmenuzada....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Chile
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 chiles poblanos rojos o en su defecto verdes asados pelados y despepitados cuidadosamente para que no se rompan y se puedan rellenar
  • Relleno:
  • 7 elotes tiernos
  • 150 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sal
  • Hojas de elote
  • Salsa:
  • 1 receta de mole de doña Hilda ver envueltos de mole
  • Para adornar:
  • 1 ramito de perejil
  • 3 alegrías

Elaboración paso a paso
 

  • Los chiles se rellenan con los tamales de elotes, se bañan con la salsa de mole y para servirlos se colocan en un platón ovalado, se adornan con un ramito de perejil y se espolvorean con la alegría desmenuzada.
  • Relleno:
  • Se desgranan los elotes y se muelen los granos en el procesador de alimentos.
  • La mantequilla se bate con la sal y el azúcar; se le añade a lo anterior y se sigue batiendo unos minutos.
  • Se hacen unos tamalitos en las hojas de elote.
  • Se pone en una tamalera, o en su defecto en una vaporera, una cama de hojas de elote, ahí se acomodan los tamales y se ponen a cocer hasta que se desprendan de la hoja.
  • También se pueden hacer en la olla express, en ésta tardan aproximadamente 10 minutos.