CHILTAMAL
Chiltamal. Alimento Base: Chile, Los chiles se rellenan con los tamales de elotes, se bañan con la salsa de mole y para servirlos se colocan en un platón ovalado, se adornan con un ramito de perejil y se espolvorean con la alegría desmenuzada....
Ingredientes
Method
- Los chiles se rellenan con los tamales de elotes, se bañan con la salsa de mole y para servirlos se colocan en un platón ovalado, se adornan con un ramito de perejil y se espolvorean con la alegría desmenuzada.
- Relleno:
- Se desgranan los elotes y se muelen los granos en el procesador de alimentos.
- La mantequilla se bate con la sal y el azúcar; se le añade a lo anterior y se sigue batiendo unos minutos.
- Se hacen unos tamalitos en las hojas de elote.
- Se pone en una tamalera, o en su defecto en una vaporera, una cama de hojas de elote, ahí se acomodan los tamales y se ponen a cocer hasta que se desprendan de la hoja.
- También se pueden hacer en la olla express, en ésta tardan aproximadamente 10 minutos.
