ENSALADA PESCADERO DE ENSENADA

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ENSALADA PESCADERO DE ENSENADA

Ensalada pescadero de ensenada. Alimento Base: Pescados, Limpie el pescado, lávelo y cuézalo durante unos 20 minutos en agua fría con la hoja de laurel. Escúrralo, elimine las espinas, separe los filetes y resérvelos. Cueza los huevos, pélelos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pescados
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de pescado variado
  • 1 hoja de laurel
  • 3 huevos
  • 10 aceitunas verdes
  • 50 gramos de judías verdes
  • 2 cucharadas de chícharos congelados
  • 50 gramos de pepinillos
  • 1 lechuga
  • 30 gramos de alcaparras
  • 1 taza de mayonesa ya preparada
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie el pescado, lávelo y cuézalo durante unos 20 minutos en agua fría con la hoja de laurel.
  • Escúrralo, elimine las espinas, separe los filetes y resérvelos.
  • Cueza los huevos, pélelos y córtelos en gajos. Deshuese las aceitunas.
  • Lave las judías verdes, despúntelas y cuézalas durante 20 minutos.
  • Escúrralas y córtelas en trocitos de 2 a 3 centímetros.
  • Cueza los chícharos 7 u 8 minutos.
  • Corte los pepinillos por la mitad en sentido longitudinal.
  • Lave la lechuga, séquela y ponga la mitas en una ensaladera.
  • Coloque encima el pescado en filetes, las aceitunas, los pepinillos, las judías verdes, los chícharos y las alcaparras, y cubra con la mayonesa.
  • Ponga sobre ésta la lechuga restante cortada en tiritas y adorne con los huevos duros.
  • Guárdela en el refrigerador.