COSTILLAS DE JABALÍ ADOBADAS
Costillas de jabalí adobadas. Alimento Base: Jabalí, En primer lugar se adoban las costillas de la siguiente forma: se untan con el pimentón y se cubren completamente con el aceite de oliva al que le hemos añadido los ajos picados y la pimienta....
Ingredientes
- Tres costillas por persona
- Cebollas chalotas
- Vino tinto
- Aceite de oliva
- Pimienta negra en grano
- Ajo picado
- Pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- En primer lugar se adoban las costillas de la siguiente forma: se untan con el pimentón y se cubren completamente con el aceite de oliva al que le hemos añadido los ajos picados y la pimienta. Se dejan tres días como mínimo.
- El día en el que se van a comer las sacamos del adobo y las marcamos en la plancha para después terminarlas de hacer en el horno.
- Como acompañamiento podemos poner unas cebollas chalotas confitadas al vino. Para su ejecución las pondremos en una cazuela junto con el vino y un poco de azúcar hasta que la salsa quede con textura de caramelo.
