TÍPICO RISOTTO A LA ANTIGUA DE PIAMONTE

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TÍPICO RISOTTO A LA ANTIGUA DE PIAMONTE

Típico risotto a la antigua de piamonte . Alimento Base: Arroz, Pelar y cortar a rodajas finas las cebollas; cortar el beicon a tiritas y lo mismo la pechuga de pollo. Poner la margarina y el aceite en un cazo, echar las cebollas y 5 minutos después...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroz
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 450 gr. de arroz
  • 300 gr. de pollo; pechuga
  • 150 gr. de salchichas
  • 110 gr. de beicon
  • 2 cebollas; pequeñas
  • 1 vaso de vino blanco; seco
  • 50 gr. de margarina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de tomate; concentrado
  • 60 gr. de queso de Parmesano

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar a rodajas finas las cebollas; cortar el beicon a tiritas y lo mismo la pechuga de pollo.
  • Poner la margarina y el aceite en un cazo, echar las cebollas y 5 minutos después el beicon. Incorporar la salchicha a rodajas gruesas y el pollo y dejar dorar unos 10 minutos. Reservar en un plato.
  • Sofreír el arroz en la misma cazuela. Mojarlo con el vino blanco y un poco de agua, la justa para cubrir el arroz. Volver a poner el beicon y las salchichas y cocer 15 minutos. Añadir luego el pollo, el concentrado de tomate y la pimienta. Dejar cocer 10 minutos más. Espolvorear con el parmesano.