TÍPICO RISOTTO A LA ANTIGUA DE PIAMONTE
Típico risotto a la antigua de piamonte . Alimento Base: Arroz, Pelar y cortar a rodajas finas las cebollas; cortar el beicon a tiritas y lo mismo la pechuga de pollo. Poner la margarina y el aceite en un cazo, echar las cebollas y 5 minutos después...
Ingredientes
- 450 gr. de arroz
- 300 gr. de pollo; pechuga
- 150 gr. de salchichas
- 110 gr. de beicon
- 2 cebollas; pequeñas
- 1 vaso de vino blanco; seco
- 50 gr. de margarina
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de tomate; concentrado
- 60 gr. de queso de Parmesano
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar a rodajas finas las cebollas; cortar el beicon a tiritas y lo mismo la pechuga de pollo.
- Poner la margarina y el aceite en un cazo, echar las cebollas y 5 minutos después el beicon. Incorporar la salchicha a rodajas gruesas y el pollo y dejar dorar unos 10 minutos. Reservar en un plato.
- Sofreír el arroz en la misma cazuela. Mojarlo con el vino blanco y un poco de agua, la justa para cubrir el arroz. Volver a poner el beicon y las salchichas y cocer 15 minutos. Añadir luego el pollo, el concentrado de tomate y la pimienta. Dejar cocer 10 minutos más. Espolvorear con el parmesano.
