ENSALADA TEMPLADA CON CHIPIRONES
Ensalada templada con chipirones. Alimento Base: Chipirón, Lavar y picar en juliana la lechuga, lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Disponer en una fuente redonda, la lechuga en el centro , los tomates rodeando el borde de la fuente, el atún...
Ingredientes
- · 1/4 de chipirones
- · 2 cogollos de lechuga
- · 1 tomate
- · 8 anchoas en conserva
- · 200 g de atún en conserva
- · 1 diente de ajo
- · 1/2 cebolleta
- · aceite
- · vinagre
- · sal
- · perejil picado
- · 1 yema de huevo cocido
Elaboración paso a paso
- Lavar y picar en juliana la lechuga, lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
- Disponer en una fuente redonda, la lechuga en el centro , los tomates rodeando el borde de la fuente, el atún entre las rodajas de tomate.
- En una sartén con un chorrito de aceite saltear los chipirones cortados en aros, junto con el ajo picadito, espolvorear con perejil e incorporarlos encima de la lechuga junto con las anchoas decorando alrededor de la lechuga.
- Hacer la vinagreta, mezclando la yema de huevo cocido, la cebolleta picada, sal aceite y vinagre, batiendo con ayuda de un tenedor para que ligue.
- Verter la vinagreta sobre la ensalada y servir.
