COCIDO COMPLETO DE GARBANZOS

Ingredientes

  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo, sin corazón ni semillas, picado
  • 2 zanahorias peladas al medio y finamente rebanadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 100 g de chorizo blanco, colorado o ahumado, cortado al medio, a lo largo y rebanado
  • 1y1/2 de caldo de pollo
  • 500 g de garbanzos remojados 12 horas
  • Sal y pimienta negra de molinillo a gusto

Preparación

En una olla, caliente el aceite a fuego medio agregue la cebolla y rehogue.

Incorpore el pimiento, las zanahorias, el ajo, y cocine hasta que estén tiernas.

Añada el chorizo y el caldo con el pimentón disuelto en él, los garbanzos, el laurel y lleve a ebullición a fuego moderado, luego baje la llama al mínimo y tape para que el preparado se vaya cocinando despacio, durante 60 minutos o más, hasta que los garbanzos estén suaves.

Retire la grasa de la superficie y deseche las hojas de laurel apague el fuego y añada el perejil y la pimienta, revuelva bien y sirva.

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Características

  • Alimento base: Garbanzo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-invierno
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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