COCIDO COMPLETO DE GARBANZOS
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo, sin corazón ni semillas, picado
- 2 zanahorias peladas al medio y finamente rebanadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de pimentón
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de perejil picado
- 100 g de chorizo blanco, colorado o ahumado, cortado al medio, a lo largo y rebanado
- 1y1/2 de caldo de pollo
- 500 g de garbanzos remojados 12 horas
- Sal y pimienta negra de molinillo a gusto
Preparación
En una olla, caliente el aceite a fuego medio agregue la cebolla y rehogue.
Incorpore el pimiento, las zanahorias, el ajo, y cocine hasta que estén tiernas.
Añada el chorizo y el caldo con el pimentón disuelto en él, los garbanzos, el laurel y lleve a ebullición a fuego moderado, luego baje la llama al mínimo y tape para que el preparado se vaya cocinando despacio, durante 60 minutos o más, hasta que los garbanzos estén suaves.
Retire la grasa de la superficie y deseche las hojas de laurel apague el fuego y añada el perejil y la pimienta, revuelva bien y sirva.
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Características
- Alimento base: Garbanzo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Otoño-invierno
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: Si
- Light: No
- Vegetariana: No
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