BONITO EN MARMITAKO

Ingredientes

  • 1 Bonito entero
  • 1 kilo de patatas
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 pimiento morrón
  • Un puñado de guisantes (opcional)
  • 3 cebollas
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de pimiento choricero
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Azafrán en hebra
  • 1 litro de vino blanco
  • Agua
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpiar el bonito (si está entero) y colocarlo en una cacerola con agua a hervir el bonito con las espinas, un chorro de aceite de oliva y 2 cebollas. Una vez hervido colar.

Cortar el bonito a trozos y salpimentar. Reservar.

Ahora sofreír cortadas a trocitos las patatas, la cebolla restante, los ajos, y por encima regar con el caldo colado, dejar cocer lento y pasados unos minutos añadir el tomate concentrado, pimiento choricero, el morrón, los guisantes y el vino blanco y dejar que evapore.

Cuando ya estén las patatas cocidas, se dejará que reposen unos cinco minutos y entonces se añadirán los trozos de bonito solo para que se calienten, se prueba y rectifica de sal y se sirve.

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Características

  • Alimento base: Bonito
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todas
  • País: España
  • Comunidad: País Vasco
  • Típica de: País Vasco
  • Provincia: Guipúzcoa
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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