TOCINO DE CIELO ALMERÍA

Table of Contents

TOCINO DE CIELO ALMERÍA

Tocino de cielo almería. Alimento Base: Huevos, Disolver a fuego lento, el azúcar con el agua. Cocer 10 minutos y dejarlo enfriar. Poner un poco de azúcar en un molde metálico redondo (25 cm de diámetro), de paredes bajas y calentarlo hasta...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Huevos
Cocina Andalucía
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 12 yemas de huevo
  • 500 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 vasos de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Disolver a fuego lento, el azúcar con el agua.
  • Cocer 10 minutos y dejarlo enfriar.
  • Poner un poco de azúcar en un molde metálico redondo (25 cm de diámetro), de paredes bajas y calentarlo hasta que se haga caramelo.
  • Precalentar 10 minutos el horno a 150º.
  • Batir las yemas de huevo con el huevo completo y pasar por un colador fino sobre el almíbar frío.
  • Verter en el molde, tapar con papel de aluminio y poner 30 minutos, al baño maría, a horno suave.
  • Para ver si está cocido, pinchar con una aguja gruesa.
  • Debe salir limpia.
  • Dejar enfriar, desmoldar y servir.