TOSTADAS DE TUÉTANO

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TOSTADAS DE TUÉTANO

Tostadas de tuétano. Alimento Base: Puerco, Cocer los huesos de tuétano. Untar a las tortillas y poner una capa de queso rallado, la salsa y el lomo deshebrado. Dorar en la parrilla hasta que el queso empiece a fundirse. Adornar con la lechuga...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Puerco
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 24 to rtillas chicas
  • 300 gramos de lomo de puerco
  • 3 huesos grandes de tuétano
  • 150 gramos de queso añejo
  • 460 gramos de tomates previamente asados
  • 3 chiles poblanos previamente asados y desvenados
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 rama de cilantro
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 lechuga finamente picada
  • 1 manojo de rábanos finamente picados

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los huesos de tuétano. Untar a las tortillas y poner una capa de queso rallado, la salsa y el lomo deshebrado.
  • Dorar en la parrilla hasta que el queso empiece a fundirse. Adornar con la lechuga y los rábanos.
  • Moler los tomates, los chiles poblanos, el ajo, la cebolla, el cilantro y el orégano. Freír con manteca. Agregar un poco de agua y dejar hervir.