PATÉ DE PESCADILLA AL MICROONDAS
Paté de pescadilla al microondas. Alimento Base: Pescadilla, En un recipiente cubierto para cocinar en microondas, colocamos la mantequilla, la cebolla picada y el aceite, removiendo bien con una cuchara. Sazonamos y colocamos sobre la cebolla...
Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de aceite de oliva virgen
- 1 cebolla picada
- 5 lomos de pescadilla congelada
- 15 cucharadas de nata líquida
- 1 chorretón de jerez
- Sal
Elaboración paso a paso
- En un recipiente cubierto para cocinar en microondas, colocamos la mantequilla, la cebolla picada y el aceite, removiendo bien con una cuchara.
- Sazonamos y colocamos sobre la cebolla y la grasa los lomos de pescadilla congelados, duros.
- Introducimos en el microondas a potencia máxima 10 minutos, cubierto.
- Pasados, destapamos, retiramos el pescado y añadimos la nata líquida y una pizca de sal, dejando cocer destapado a máxima potencia por espacio de 5 minutos más.
- Pasados, colocamos el horno en potencia media y proseguimos la cocción otros 10 minutos más, de forma que la nata reduzca más suavemente y no desborde.
- Mientras vamos cocinando, desmigamos los lomos de pescadilla cocinados, retirándoles la piel.
- Entonces añadimos la pescadilla recién desmigada sobre el guisado de cebollas y crema y damos unas vueltas con una cuchara. Añadimos unas gotas de jerez.
- A continuación metemos el brazo de una batidora en la mezcla y accionamos la máxima potencia, de forma que el conjunto se reduzca a una crema espesa. Si es necesario añadimos sal.
- Cubrimos la mezcla con un papel filme y dejamos en la nevera al menos un par de horas, hasta que coja consistencia como para poder untarse sobre rebanadas de pan tostado.
- Es importante si el horno no es de plato giratorio, dar 1/4 de vuelta al recipiente cada 2 minutos, aproximadamente.
- Este paté es una receta perfecta para que se pueda meter pescado incluso en la merienda de los chavales. Untando esta crema en el bocadillo y con unas lonchas de jamón cocido el resultado es muy bueno.
- Para enriquecer el paté, podemos añadir justo antes de triturar la mezcla con una batidora, unas lonchas de salmón o de bacalao ahumado, para que el toque de humo lo haga aún mucho más rico.
