AJO BLANCO ILITURGITANO

Table of Contents

AJO BLANCO ILITURGITANO

Ajo blanco iliturgitano. Alimento Base: Almendras, Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Almendras
Cocina Andújar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. Almendra pelada
  • 100 gr. Migas de Pan.
  • 2 diente Ajo pelado.
  • 1 1/2 l. Agua fría.
  • 2 dl. Aceite de oliva.
  • 2 cuchara sopera
  • Vinagre
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el pan en remojo con parte del agua.
  • Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca.
  • Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa.
  • Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal).
  • Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.