CREMA DE GARBANZOS DOMINICANA
Crema de garbanzos dominicana. Alimento Base: Garbanzo, Remoje los garbanzos el día anterior, con un poco de bicarbonato y una cucharada de sal. Cocine en olla de presión con dos tazas de agua por unos 30 minutos. Una vez que estén todos blandos,...
Ingredientes
- 3 tazas de garbanzos
- 3 de cucharadas de crema de ajonjolí tahine
- 6 dientes de ajo machacado
- 1 ramita de perejil
- Limón
- Sal al gusto
- Aceite de olivo al gusto
Elaboración paso a paso
- Remoje los garbanzos el día anterior, con un poco de bicarbonato y una cucharada de sal.
- Cocine en olla de presión con dos tazas de agua por unos 30 minutos.
- Una vez que estén todos blandos, páselos por agua para refrescarlos y luego, licúelos con un poco de agua donde se cocinaron junto al ajo machacado, crema de ajonjolí, limón y sal. Debe quedar una crema espesa.
- Al servir, adorne con ramitas de perejil o pimentón rojo en polvo y vierta aceite de olivo por encima.
