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HABAS MACHACADAS CON CECINA -BOSARA-

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HABAS MACHACADAS CON CECINA -BOSARA-

Habas machacadas con cecina -bosara-. Alimento Base: Haba, Dejar las habas en remojo 1 hora, lavar y escurrir. Poner al fuego con suficiente agua con 1 cebolla troceada, la hierba buena, el apio o el perjil. Guisar las habas a fuego lento quitando...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Haba
Cocina: Egipto
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 vasos de habas secas peladas y machacadas
  • 1 cucharada de hierba buena molida
  • 1 manojo de perejil o apio
  • 1 cebolla pequeña
  • cecina de ternera Basterma
  • Sal
  • Taqleya:
  • 1 cucharada grande de cilantro molido
  • 1 cabeza de ajos pequeña
  • 2 cucharadas de aceite

Method
 

  1. Dejar las habas en remojo 1 hora, lavar y escurrir. Poner al fuego con suficiente agua con 1 cebolla troceada, la hierba buena, el apio o el perjil.
  2. Guisar las habas a fuego lento quitando la espuma, hasta que queden muy blandas. Colarlas, echar sal y trocitos de cecina, hervir hasta que esté espesa. Rehogar el ajo machacado con el cilantro en aceite muy caliente. Echar la mitad del ajo sobre la Bosara y adornar con el resto después de servir en platos.
  3. Servir fría.