PERFECTO DE BOMBON
Perfecto de bombon. Alimento Base: Nata Montada, Rebajamos el praliné con la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez tengamos una masa cremosa añadiremos la cobertura fundida a unos 40º, y por último el granillo crocanti. Una vez obtenida...
Ingredientes
- 250 gr. de praliné de almendra
- 100 g. de coberturade leche
- 100 gr. de granillo de crocanti
- 1200 gr. de nata montada sin azúcar
- 60 gr. de mantequilla
- 8 hojas de gelatina
- 100 gr. de licor de chocolate
Elaboración paso a paso
- Rebajamos el praliné con la mantequilla a temperatura ambiente.
- Una vez tengamos una masa cremosa añadiremos la cobertura fundida a unos 40º, y por último el granillo crocanti.
- Una vez obtenida esta base, mezclamos la nata y por último las hojas de gelatina disueltas con un licor de chocolate.
- Moldear y enfriar, para emplatar.
