Artículo RevisadoRecetas

COCHINILLO ASADO A LA VASCA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

COCHINILLO ASADO A LA VASCA

Cochinillo asado a la vasca. Alimento Base: Cerdo, Lava y seca perfectamente el cerdito, y úntalo, por dentro y por fuera, con los ajos machacados mezclados con manteca de cerdo. Sazónalo con sal y pimienta. Pon en una fuente de horno unas ramitas...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: País Vasco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cerdito de tres semanas
  • 50 gr. de manteca
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Lava y seca perfectamente el cerdito, y úntalo, por dentro y por fuera, con los ajos machacados mezclados con manteca de cerdo.
  2. Sazónalo con sal y pimienta.
  3. Pon en una fuente de horno unas ramitas de laurel (sin hojas) y coloca encima el cerdito con la parte inferior hacia arriba.
  4. Ásalo a horno medio durante 30 minutos aproximadamente, regándolo a menudo con la grasa que desprende.
  5. Dale la vuelta, pínchalo varias veces con el tenedor, úntalo con manteca y ásalo otros 30 minutos.
  6. Al final debe quedar dorado y crujiente.
  7. Sírvelo en seguida.