COCHINILLO ASADO A LA VASCA
Cochinillo asado a la vasca. Alimento Base: Cerdo, Lava y seca perfectamente el cerdito, y úntalo, por dentro y por fuera, con los ajos machacados mezclados con manteca de cerdo. Sazónalo con sal y pimienta. Pon en una fuente de horno unas ramitas...
Ingredientes
- 1 cerdito de tres semanas
- 50 gr. de manteca
- 2 dientes de ajo
- Laurel
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava y seca perfectamente el cerdito, y úntalo, por dentro y por fuera, con los ajos machacados mezclados con manteca de cerdo.
- Sazónalo con sal y pimienta.
- Pon en una fuente de horno unas ramitas de laurel (sin hojas) y coloca encima el cerdito con la parte inferior hacia arriba.
- Ásalo a horno medio durante 30 minutos aproximadamente, regándolo a menudo con la grasa que desprende.
- Dale la vuelta, pínchalo varias veces con el tenedor, úntalo con manteca y ásalo otros 30 minutos.
- Al final debe quedar dorado y crujiente.
- Sírvelo en seguida.
