COCHINILLO ASADO A LA VASCA

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COCHINILLO ASADO A LA VASCA

Cochinillo asado a la vasca. Alimento Base: Cerdo, Lava y seca perfectamente el cerdito, y úntalo, por dentro y por fuera, con los ajos machacados mezclados con manteca de cerdo. Sazónalo con sal y pimienta. Pon en una fuente de horno unas ramitas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cerdo
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cerdito de tres semanas
  • 50 gr. de manteca
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y seca perfectamente el cerdito, y úntalo, por dentro y por fuera, con los ajos machacados mezclados con manteca de cerdo.
  • Sazónalo con sal y pimienta.
  • Pon en una fuente de horno unas ramitas de laurel (sin hojas) y coloca encima el cerdito con la parte inferior hacia arriba.
  • Ásalo a horno medio durante 30 minutos aproximadamente, regándolo a menudo con la grasa que desprende.
  • Dale la vuelta, pínchalo varias veces con el tenedor, úntalo con manteca y ásalo otros 30 minutos.
  • Al final debe quedar dorado y crujiente.
  • Sírvelo en seguida.