CALLOS DE LUBINA
Callos de lubina. Alimento Base: Lubina, El pescado se pone con agua a cubrir, bastante sal de cocina y hielo, en un recipiente en el refrigerador desde la víspera. Al día siguiente se lava muy bien en agua corriente tres o cuatro veces. Se mezcla...
Ingredientes
- 800 gramos de filete de lobina cortado en cuadros
- Sal gruesa hielo
- 2 pepinos pelados y picados
- 2 cebollas moradas medianas rebanadas
- El jugo de 8 limones
- Chile piquín al gusto
- Salsa de chile de árbol de botella al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- El pescado se pone con agua a cubrir, bastante sal de cocina y hielo, en un recipiente en el refrigerador desde la víspera.
- Al día siguiente se lava muy bien en agua corriente tres o cuatro veces.
- Se mezcla entonces con el pepino, la cebolla, el jugo de limón, el chile piquín, el de botella y sal y pimienta al gusto.
