CARDILLO DE PAYMOGO
Cardillo de paymogo. Alimento Base: Cerdo, Se cortan el hígado y la pajarita de cerdo en trozos muy pequeños que se asan en la sartén con un poco de aceite, y cuando se hayan dorado se sacan y en un mortero se trituran añadiéndoles un poco...
Ingredientes
- 1 hígado de cerdo
- 1 pajarita de cerdo bazo
- 1/8 litro de aceite
- Orégano
- Ajo
- Clavo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se cortan el hígado y la pajarita de cerdo en trozos muy pequeños que se asan en la sartén con un poco de aceite, y cuando se hayan dorado se sacan y en un mortero se trituran añadiéndoles un poco de sal, orégano, romero, unos dientes de ajo triturados, clavo, pimienta y un poco de agua caliente.
- Cuando todo este conjunto, trabajado y en almirez, se haya convertido en una masa uniforme, se la migan unas rebanadas de pan tostado.
