CARDILLO DE PAYMOGO

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CARDILLO DE PAYMOGO

Cardillo de paymogo. Alimento Base: Cerdo, Se cortan el hígado y la pajarita de cerdo en trozos muy pequeños que se asan en la sartén con un poco de aceite, y cuando se hayan dorado se sacan y en un mortero se trituran añadiéndoles un poco...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cerdo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 hígado de cerdo
  • 1 pajarita de cerdo bazo
  • 1/8 litro de aceite
  • Orégano
  • Ajo
  • Clavo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan el hígado y la pajarita de cerdo en trozos muy pequeños que se asan en la sartén con un poco de aceite, y cuando se hayan dorado se sacan y en un mortero se trituran añadiéndoles un poco de sal, orégano, romero, unos dientes de ajo triturados, clavo, pimienta y un poco de agua caliente.
  • Cuando todo este conjunto, trabajado y en almirez, se haya convertido en una masa uniforme, se la migan unas rebanadas de pan tostado.