PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BECHAMEL CON MEJILLONES

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BECHAMEL CON MEJILLONES

Pimientos del piquillo rellenos de bechamel con mejillones. Alimento Base: Pimiento del piquillo, Hervir los mejillones y retirarlos de las vulvas. Se saltean luego, bien picados en un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el curry y el...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pimiento del Piquillo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 pimientos del piquillo
  • 200 gr. de mejillones
  • 250 gr. de salsa bechamel
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 50 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 150 cc. de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir los mejillones y retirarlos de las vulvas.
  • Se saltean luego, bien picados en un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el curry y el perejil, remover bien. Echar la bechamel removiendo mientras se añade la misma. Cocinar unos cuatro o cinco minutos. Añadir el queso rallado. Mezclar y rellenar los pimientos.
  • Rebozarlos con la harina y el huevo batido, y freír por ambos lados.