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MENESTRA PEKINESA DE VERDURAS CRUJIENTES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MENESTRA PEKINESA DE VERDURAS CRUJIENTES

Menestra pekinesa de verduras crujientes. Alimento Base: Verduras, Cortar todos los vegetales en trocitos, más o menos el tamaño de una patata frita pequeña. Picar el jengibre en juliana. Dejar los tirabeques enteros. Las verduras de hoja en...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Verduras
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cebolletas medianas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50 gr. de tirabeques
  • 2 ajos bien picados
  • 2 cebollanas la planta es muy parecida a la de la cebolla y sus hojas se comen en ensalada o en otros guisos, si no se encuentra se puede sustituir por la parte verde-amarillenta de un par de puerros
  • 1 trozo de jengibre
  • Un trozo de chirivía
  • 1 zanahoria
  • 1 to mate no muy maduro la carne tiene que estar firme
  • 1 tacita de guisantes
  • 3 hojas col china
  • Unos canónigos o unos cogollitos de espinacas opcional
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de manteca de cerdo.

Method
 

  1. Cortar todos los vegetales en trocitos, más o menos el tamaño de una patata frita pequeña.
  2. Picar el jengibre en juliana.
  3. Dejar los tirabeques enteros.
  4. Las verduras de hoja en trozos medianos.
  5. Al tomate quitarle las pepitas y partirlo en gajos pequeños,
  6. Poner en el wok el aceite y la manteca, cuando esté caliente, saltear el ajo y las cebolletas 1 minuto y apartar.
  7. Saltear las cebollanas 1/2 minuto, apartar.
  8. Saltear el pimiento durante 1 minuto, añadirle el jengibre, la chirivía y zanahoria, saltear 1/2 minuto más y apartar.
  9. Saltear los tirabeques 1 minuto, añadir los guisantes y verdura verde, si se emplea, saltear y retirar.
  10. Por último saltear el tomate, mezclar todo, darle unas vueltas, añadir la salsa de soja y sal si fuera necesario.
  11. Servir caliente.
  12. Receta de Pekín.